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テーブルトップオーダー（TTO）とは、飲食店のテーブルに設置したタブレットなどの端末から、顧客自身が料理やドリンクを注文するシステムです。
スタッフが注文を取りに行く必要がなく、注文受付の省人化や店舗オペレーションの効率化につながります。
本記事では、そのテーブルトップオーダーの仕組みやモバイルオーダーとの違い、メリット・デメリット、導入費用、選び方を解説します。導入を検討している飲食店向けに、おすすめのシステムも紹介します。
テーブルトップオーダーシステム（TTO）とは
テーブルトップオーダーシステム（TTO）は、飲食店のテーブルに設置したタブレットなどの端末から、顧客自身が料理やドリンクを注文するシステムです。
タブレット端末を使用することが多いため、「タブレットオーダー」と呼ばれる場合もあります。
顧客が端末から注文すると、その情報を厨房やPOSレジへ連携でき、注文受付から調理、会計までの店舗業務を効率化できます。
ここでは、テーブルトップオーダーの基本的な仕組みと、混同されることの多いモバイルオーダーとの違いを整理します。
テーブル上の専用端末から注文し、厨房・POSレジまで連携する仕組み
テーブルトップオーダーでは、店舗がテーブルごとにタブレットなどの注文端末を設置し、顧客が画面から商品を選んで直接注文します。
顧客が注文を確定すると、注文データがオーダーシステムへ送信され、対応するシステムではキッチンディスプレイやキッチンプリンター、POSレジなどへ自動で連携されます。
POSレジと連携すれば、テーブルごとの注文内容や利用金額もまとめて管理できます。また、注文画面には商品写真や説明文、多言語メニューなどを表示でき、紙メニューとは異なる見せ方も可能です。
このように、TTOは単に紙のメニューをタブレットへ置き換えるものではなく、注文受付から厨房・会計までの情報を店舗内で連携する仕組みです。
テーブルトップオーダーとモバイルオーダーの違い
テーブルトップオーダーとモバイルオーダーの大きな違いは、注文に店舗の端末を使うか、顧客自身のスマホを使うかです。
| テーブルトップオーダー | モバイルオーダー |
| 注文端末 | 店舗が設置したタブレットなど | 顧客自身のスマホ |
| 導入方法 | テーブルごとに端末を設置 | QRコードやWebページから注文 |
| 特徴 | 顧客のスマホ環境に左右されない | 店舗側で注文端末を用意する必要がない |
テーブルトップオーダーは各テーブルに端末を設置する費用が必要ですが、顧客のスマホや通信環境に依存せず、店舗側で統一した注文画面を提供できます。
一方、モバイルオーダーは店舗側で多数の注文端末を準備する必要がなく、端末導入の負担を抑えられます。
テーブルトップオーダーシステムを導入するメリット
ここでは、テーブルトップオーダーを導入するメリットを、店舗側と顧客側に分けて解説します。
店舗側の5つのメリット
人手不足への対応・店舗オペレーションの効率化
テーブルトップオーダーを導入すると、スタッフが各テーブルを回って注文を取る必要がなくなります。
顧客が入力した注文内容をキッチンディスプレイやプリンターへ直接送れるため、スタッフが注文を聞き、ハンディへ入力し、キッチンへ伝える流れを減らせます。
その分、スタッフは配膳や片付け、会計、接客などに時間を使えます。特に注文回数が多い居酒屋や焼肉店では、少ない人数でも店舗を運営できる体制を作れることが大きなメリットです。
新人教育・スタッフ教育の負担を減らせる
テーブルトップオーダーでは顧客自身が注文するため、新人スタッフがメニューや注文の取り方、ハンディ操作をすべて覚えてから接客に入る必要がなくなります。
メニュー数が多い店舗や、トッピング・セットなど注文内容が複雑な店舗では、注文受付に必要な知識も増えます。TTOで注文部分をシステム化すれば、新人スタッフは配膳や片付け、基本的な接客などから仕事を覚えられます。
スタッフの入れ替わりが多い飲食店では、注文受付に関する教育項目を減らせるため、新人教育の負担軽減にもつながります。
注文・オーダーミスの削減
テーブルトップオーダーでは、顧客自身が商品や数量を画面で確認して注文します。
スタッフが口頭で注文を聞き取る必要がないため、聞き間違いやハンディへの入力ミスを減らせます。店内が混雑している時間帯や、周囲の音が大きい店舗では特に効果があります。
注文ミスが減れば、料理の作り直しや提供の遅れも減り、食材ロスやスタッフの対応負担も抑えられます。
回転率・顧客単価の向上
テーブルトップオーダーなら、顧客はスタッフを呼ばなくても、料理やドリンクをその場ですぐに追加注文できます。
注文しようと思ったときにスタッフが見つからず、そのまま注文をやめてしまうケースを減らせます。画面上におすすめ商品やセットメニュー、デザートなどを表示すれば、追加注文を促すことも可能です。
また、注文待ちの時間が減ることで食事が途中で止まりにくくなり、店舗全体の回転にもつながります。特に追加注文が多い業態では、TTOの効果が出るポイントです。
多言語対応によるインバウンド対策
多言語表示に対応したテーブルトップオーダーなら、外国人客が自分でメニューを確認して注文できます。
スタッフが外国語で注文を聞き取ったり、言語ごとに紙メニューを用意したりする負担を減らせます。商品写真と外国語の説明を一緒に表示できれば、料理名だけでは伝わりにくいメニューも内容を確認してもらえます。
外国人客の来店が多い店舗では、スタッフの語学力に頼らず注文を受けられる点が大きなメリットです。
顧客側の3つのメリット
テーブルトップオーダーは、店舗側だけでなく顧客側にもメリットがあります。
スタッフを呼ばず好きなタイミングで注文できる
テーブルトップオーダーなら、スタッフがテーブルに来るのを待たずに注文できます。
最初の注文だけでなく、料理やドリンクの追加も端末からそのまま行えます。混雑している時間帯でもスタッフを探したり、声をかけたりする必要がありません。
居酒屋や焼肉店、食べ放題など、食事中に何度も追加注文する店舗では特に便利です。
注文履歴・利用金額を端末から確認できる
注文履歴や利用金額を表示できるシステムなら、これまでに注文した商品や現在の合計金額を端末から確認できます。
何を注文したか分からなくなったときにスタッフへ聞く必要がなく、会計前に金額を確認することもできます。予算を見ながら追加注文する場合にも便利です。
ただし、注文履歴や利用金額を表示できるかはサービスによって異なります。
モバイルオーダーより大きな画面でメニューを確認できる
テーブルトップオーダーは、顧客自身のスマートフォンを使うモバイルオーダーと比べて、大きな画面でメニューを確認できるのがメリットです。
商品写真や説明文を大きく表示できるため、複数の商品を見比べながら注文できます。家族やグループで利用する場合も、テーブル上の端末を一緒に見ながらメニューを選べます。
また、スマートフォンを取り出してQRコードを読み込んだり、注文ページを開いたりする必要もありません。顧客のスマートフォンやバッテリー残量に左右されず、その場ですぐに注文できる点は、店舗側が端末を用意するテーブルトップオーダーならではのメリットです。
テーブルトップオーダーシステムのデメリット・注意点
テーブルトップオーダーは注文業務を効率化できる一方で、接客機会の減少や端末・通信環境の管理といった注意点があります。
導入後に困らないためにも、店舗の接客スタイルや客席数、端末の管理方法まで考えておくことが重要です。
スタッフと顧客のコミュニケーションが減る
テーブルトップオーダーでは顧客自身が注文するため、スタッフが注文を取りながら顧客と会話する機会が減ります。
スタッフからおすすめ料理を紹介したり、好みを聞いて商品を提案したりする店舗では、すべての注文を端末だけで完結させると接客の良さが伝わりにくくなる場合があります。
そのため、接客を重視する店舗では、注文はTTOで受けながら、料理の説明やおすすめ商品の案内はスタッフが行うなど、役割を分ける方法があります。
端末の故障や通信トラブルが発生する可能性がある
テーブルトップオーダーはタブレットやネットワークを使うため、端末の故障や充電切れ、Wi-Fiの不具合などによって注文できなくなる可能性があります。
特に注文をTTOに集約している店舗では、システムが止まると注文受付そのものに影響します。
予備端末を用意する、通信障害時はハンディや口頭注文へ切り替えるなど、トラブルが起きた場合の対応を決めておくことが重要です。端末の保証やサポート内容も導入前に確認してください。
テーブル数に応じて端末の導入・管理負担が増える
テーブルトップオーダーは基本的に各テーブルへ端末を設置するため、テーブル数が多いほど管理する端末も増えます。
導入時の端末費用だけでなく、日常的な充電や清掃、ソフトウェアの更新、故障時の交換なども店舗側で管理する必要があります。
顧客自身のスマートフォンを使うモバイルオーダーと比べると、店舗側の端末管理は増えます。客席数が多い店舗では、端末価格だけでなく、導入後の管理方法や故障時の交換体制まで確認しておくことが重要です。
テーブルトップオーダーシステムがおすすめ・おすすめしないお店
テーブルトップオーダーは、どの飲食店でも同じ効果が出るわけではありません。
注文回数が多い店舗やホールスタッフが不足している店舗では効果が大きく、反対に接客を重視する店舗や小規模店では慎重な判断が必要です。
ここでは、テーブルトップオーダーの導入がおすすめのお店と、導入前に費用対効果を確認すべきお店を整理します。
テーブルトップオーダーの導入がおすすめのお店
居酒屋・焼肉店・食べ放題など注文回数が多い店舗
居酒屋や焼肉店、食べ放題など、追加注文が何度も発生する店舗ではテーブルトップオーダーがおすすめです。
注文のたびにスタッフがテーブルへ行く必要がなくなり、顧客も端末からすぐに追加注文できます。ドリンクや追加料理の注文が多い店舗ほど、注文受付にかかる業務を大きく減らせます。
ホールスタッフが不足している店舗
ホールスタッフの確保が難しい店舗でも、テーブルトップオーダーを導入すれば、注文受付に必要な人手を減らせます。
スタッフは配膳や片付け、会計、接客に集中できるため、注文を取るためだけに人員を増やす必要がありません。少人数で営業する店舗では、特に導入効果を感じられる部分です。
外国人客の来店が多い店舗
外国人客の来店が多い店舗では、多言語対応したテーブルトップオーダーが役立ちます。
顧客自身が対応言語へ切り替えてメニューを確認できるため、スタッフが外国語で注文を聞き取る場面を減らせます。観光地やホテル周辺など、外国人客の利用が多い飲食店では導入するメリットが大きくなります。
テーブルトップオーダーの導入を慎重に判断するべきお店
一方、TTOを導入しても削減できる業務が少ない店舗や、スタッフとの会話を重視する店舗では、費用に見合う効果が得られない場合があります。
接客そのものをサービス価値としている店舗
スタッフによる料理の説明や提案、顧客との会話を重視する店舗では、注文をセルフ化することで接客機会が減るため、TTOの導入は慎重に判断する必要があります。
高級レストランやコース料理を中心とした店舗では、料理の説明やワインの提案など、スタッフとのコミュニケーション自体がサービスの一部です。
導入する場合は、料理の説明やおすすめ商品の提案を端末だけに任せず、スタッフがテーブルで案内する運用を残す必要があります。
客席数・注文回数が少ない店舗
客席数が少なく、1組あたりの注文回数も少ない店舗では、端末やシステムにかかる費用に対して、削減できる注文業務が限られます。
たとえば、小規模なカフェや定食店など、最初の注文だけで完結する店舗では、各テーブルに端末を設置するより、スタッフによる注文受付やモバイルオーダーの方が費用を抑えられる場合があります。
導入する場合は、客席数や注文回数をもとに、端末費用や月額料金に見合う効果があるかを確認する必要があります。
テーブルトップオーダーシステムの導入費用
テーブルトップオーダーの導入費用は、40席・10卓程度の店舗で初期費用が約80万円、月額料金が約1万〜2万円がひとつの目安です。
初期費用には客席に設置するタブレットのほか、POSレジやキッチンプリンターなどの機器代が含まれます。月額料金はシステム利用料が中心で、端末台数や追加する機能によって変わります。
初期費用・端末費用
テーブルトップオーダーを新しく導入する場合、主に次の機器や費用が必要です。
| 必要な機器 | 費用の目安 | 用途 |
| タブレット端末 | 1台約5万円 | 各テーブルからの注文 |
| キッチンプリンター | 1台約5万円 | 注文内容を伝票で出力 |
| キッチンモニター | 1台約5万円 | 注文内容を画面で確認 |
| POSレジ | 1台約14万円 | 注文・会計・売上の管理 |
| 設置・初期設定 | 約4万円 | 機器の設置や初期設定 |
※公開価格のあるサービスを参考にした目安です。必要な機器や料金はサービスによって異なります。
たとえば、40席を4人掛け10卓として、各テーブルに約5.5万円の注文端末を1台ずつ設置すると、端末10台で約55万円です。
さらに、キッチンプリンター約5.5万円、POSレジ約14万円、設置・初期設定約4万円を加えると、初期費用は合計約79万円になります。キッチンモニターも導入する場合は、約84万円が目安です。
すでに利用しているPOSレジやキッチン機器と連携できれば、新しく購入する機器を減らせます。一方、テーブル数が多い店舗では必要な注文端末も増えるため、初期費用も高くなります。
月額料金
テーブルトップオーダーの月額料金は、40席・10卓程度で約1万〜2万円がひとつの目安です。
主にテーブルオーダーシステムとPOSレジのシステム利用料がかかります。料金体系はサービスによって異なり、店舗単位の基本料金に加えて、タブレット台数ごとに追加料金が発生する場合もあります。
保守サポートや端末の修理保証などを追加すると、さらに月額料金がかかる場合があります。
そのため、料金を見るときは基本料金だけでなく、必要な端末台数とPOSレジ、保守などを含めた月額総額で確認することが重要です。
テーブルトップオーダーシステムの選び方
テーブルトップオーダーを選ぶときは、料金だけでなく、注文画面の自由度、メニュー管理、POSレジとの連携、端末の用意方法、故障時の対応まで確認することが重要です。
同じテーブルトップオーダーでも、できることや運用方法はサービスによって異なります。導入後の使い方まで考えて選んでください。
注文画面のレイアウト・レコメンドをカスタマイズできるか
まず確認したいのが、注文画面をどこまで自由に作れるかです。
商品写真の大きさや配置、カテゴリーの並び順、おすすめ商品の表示などを変更できると、店舗の売り方に合わせたメニュー画面を作れます。
たとえば、ドリンクやデザートを目立つ位置に表示したり、注文内容に応じて追加商品を表示したりできれば、追加注文にもつなげられます。
メニューを登録・更新しやすいか
新商品や価格変更、売り切れなどを、店舗側ですぐに変更できるかも重要です。
メニュー変更のたびに運営会社へ依頼する必要があると、更新に時間がかかります。管理画面から店舗側で変更できるシステムなら、期間限定メニューや売り切れにもすぐ対応できます。
複数店舗を運営している場合は、各店舗で個別に変更するだけでなく、本部からまとめてメニューを更新できるかも確認してください。
POSレジ・キッチンシステムと連携できるか
テーブルトップオーダーを導入するなら、現在使っているPOSレジやキッチンシステムと連携できるかを確認してください。
注文内容をPOSレジへ自動で反映できれば、会計時に再入力する必要がありません。キッチンプリンターやキッチンディスプレイと連携できれば、注文内容もそのまま厨房へ送れます。
一方、連携できない場合はPOSレジの入れ替えが必要になることもあります。既存システムをそのまま使えるか、新しく機器をそろえる必要があるかまで確認すると、導入費用も判断できます。
端末を購入・レンタルできるか
テーブルに置く端末を、購入するのか、レンタルするのか、既存のタブレットを使えるのかも確認してください。
端末を購入する場合は初期費用が大きくなりますが、長期間利用する店舗では総額を抑えられることがあります。レンタルなら初期費用を抑えられる一方、利用期間が長くなるほど支払総額は増えます。
また、店舗で所有しているiPadやAndroidタブレットをそのまま使えるサービスもあります。必要な端末台数と利用期間をもとに、購入とレンタルのどちらがよいか判断してください。
端末の耐久性と故障・破損時の補償を確認する
テーブルトップオーダーの端末は、営業中に長時間使われます。飲食店では、水濡れ、油汚れ、落下などによる故障も想定しておく必要があります。
端末の防水・防塵性能だけでなく、故障した場合に交換してもらえるか、修理費が別途かかるかも確認してください。
特に各テーブルに端末を設置する店舗では、1台故障するだけでもその席で注文できなくなります。補償内容と交換までの対応期間は導入前に確認しておくべきポイントです。
導入後のサポート体制を確認する
テーブルトップオーダーは、営業中にトラブルが起きると注文受付に直接影響します。
そのため、問い合わせできる時間帯、電話サポートの有無、遠隔対応や訪問対応があるかを確認してください。
飲食店では夜間や土日も営業するため、平日の日中しか問い合わせできないサービスでは、トラブル時に対応できない可能性があります。
特にTTOを注文の中心にする店舗では、機能だけでなく、営業中にトラブルが起きたときにすぐ相談できる体制があるかまで見て選ぶことが重要です。
テーブルトップオーダーシステムの導入事例
テーブルトップオーダーは、注文受付をセルフ化するだけでなく、注文ミスの削減やスタッフの移動削減、POSレジとの連携、追加注文の促進などにも活用されています。
ここでは、実際にテーブルトップオーダーを導入している飲食店の事例を紹介します。
すかいらーくはTTOとPOSレジを連携し店舗業務を効率化
ガストやバーミヤンなどを展開するすかいらーくでは、各テーブルから顧客自身が注文できるテーブルトップオーダーを導入しています。
特徴的なのが、テーブルトップオーダーとPOSレジを連携した店舗運営です。会計が終わったテーブルではTTO端末の画面が赤く表示され、スタッフは片付けが必要なテーブルをすぐに確認できます。
これにより、下げ膳が必要なテーブルを見つけるまでの時間が短縮されています。また、店舗業務の効率化によってスタッフに余裕が生まれ、落ち着いて接客できる機会も増えています。TTOを注文受付だけでなく、POSレジと連携して店舗全体の効率化に活用している事例です。
参考：https://www.qualica.co.jp/ja/case/skylark_202407.html
炭火焼鳥専門店 あみや岡町店は注文ミスとスタッフの移動を削減
炭火焼鳥専門店 あみや岡町店では、全席にUSEN Tablet Orderを設置しています。導入前は、顧客が複写式の伝票に注文を書き、スタッフが受け取る方法で注文を受けていました。
この方法では、前の顧客が記入した跡が伝票に残り、見間違いによる注文ミスが発生していました。テーブルトップオーダー導入後はこうしたミスがほぼなくなり、さらに注文を取りに行くためのスタッフの店内移動も減っています。
また、商品画像やメニューの掲載順によって注文される商品が変わる効果も確認されています。これまで注文が少なかった商品の売れ行きが変わった例もあり、店舗ではフリーレイアウト機能を使って独自のメニュー画面を作成しています。
多言語表示にも対応しており、外国人客への注文対応にも活用されています。注文業務の効率化だけでなく、画面の見せ方による販売促進までTTOを活用している事例です。
参考：https://usen.com/case/pos/amiya.html
おすすめテーブルトップオーダーシステム比較10選
【比較表】テーブルトップオーダーシステム一覧
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